식품의약품안전처는 6.10(금) 음식점에서 김밥 등 조리식품과 도시락의 위생관리를 더욱 철저히 해줄 것을 당부했다. - 기온이 상승할 경우 식중독 발생이 증가하는 만큼 김밥전문점 살모넬라 식중독 사고가 발생하지 않도록 더욱 주의해야함. - 살모넬라 식중독은 달걀 또는 달걀지단 등이 포함된 식품에 의한 발생이므로 달걀을 주재료로 사용하는 김밥의 경우 주의가 필요 - 김밥 재료 준비 시, 그대로 먹는 식재료를 맨손으로 만지지 않는 것이 가장 중요하며 위생장갑은 수시로 교체(최대 2시간 이내)해야함. - 교차오염을 예방하기 위해 달걀을 깨고 난 뒤 반드시 비누 등 세정제로 손을 깨끗이 씻고 조리해야 하며, 달걀껍질을 만지거나 달걀물이 묻은 손으로 다른 조리된 식재료를 만지지 않도록 주의 - 아울러 장염 증세가 있는 종사자는 증세가 없어진 뒤 2일까지는 조리에 참여하지 않아야함. - 오유경 처장은 가급적 빨리 섭취하거나 충분히 식혀 냉장 보관하고, 남은 음식은 재가열 후 섭취하는 등 여름철 식중독 예방에 각별히 주의해 달라고 강조 <붙임> 1. 가정에서 안전한 김밥 만들기 요령 2. 음식점에서 안전한 김밥 만들기 요령 3. 식중독 예방 6대 수칙
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