농림수산부와 미래기획위원회는 4월 7일 '한식세계화 2009' 국제 심포지엄을 개최한다. - 제1세션은 세계 음식산업의 동향과 한식의 포지셔닝을 주제로 세계시장에서 한식의 위치와 나아갈 방향에 대해 논의함. - 제2세션은 국내외 음식 세계화 성공사례에 대해 프랑스.일본.태국 등의 관계자가 직접 그 성공비결을 설명하고, 우리 기업이 벤치마킹할 수 있는 요소들을 도출함. - 제3세션은 한식 세계화의 전략을 주제로 농식품부가 한식 세계화 추진전략(안)을 발표하고 이에 대해 논의함. - 한식의 건강식으로서의 장점을 기반으로 음식뿐 아니라 한국의 문화와 예술, 재미를 가미하여 확산한다는 Eatertainment 방식으로 추진함. - 단품요리 한식을 명품화하고 이를 바탕으로 고급 한정식으로 확산해가는 단게별 방식을 추진함. - 대중식당을 단품메뉴 중심으로 프랜차이즈화를 유도하고, 고급 한정식은 현지화된 코스요리를 개발하고 한상차림 문화를 고급화하여 확산시킴. - 지역별로 경쟁력 있는 한식메뉴를 발굴하여 확산하고 매운맛 등 우리 맛을 등급화하여 다양한 수요층을 공략함.
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