농림수산식품부는 쌀가공식품연구개발사업 수행을 위한 '쌀 소비촉진 가공기술 산업화 연구사업단(이하 사업단)'이 발족하였다고 8.26일 밝혔다. - 2010년도 농림수산식품 연구개발사업에 응모하여 선정된 동 사업단은 한국식품연구원이 중심이 되어 8개의 기업과 3개의 연구기관, 8개의 대학이 공동참여하게 되며, 정부가 3년간('10년-'12년) 30억원을 지원할 것임. - 쌀 가공제품의 중간소재인 쌀가루의 품목별 적정 제분기술 확립과 품목별(제과, 제빵, 떡류 등) 쌀가루의 품질규격화 지표를 확립할 것임. - 쌀가루의 가공적성 증진과 규모화 된 첨단 쌀 제분 시스템 개발, 기능성, 편의성, 기호성을 접목한 밀가루 대체품목을 개발할 것임. - 쌀과 쌀 가공부산물로부터 기능성분의 효율적 추출과 소재화 기술로 고부가가치 기능성 제품개발 및 밥 중심의 식생활에 대한 건강 기능적 우수성을 규명할 것임.
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