해양수산부는 송어 소비형태를 다양화하여 수요를 유발하고 FTA에 대비한 경쟁력을 높이기 위해, 송어가공공장 설치를 위한 공사를 11월부터 본격적으로 착수한다고 10월 30일 밝혔다. - 29일 영어조합법인 ‘예송’을 사업자로 선정하고 강원도 영월군에 부지 7,914.6㎡을 확보했으며 현재 기본 설계도를 작성하고 있으며, 공장은 원료부터 제조.가공.포장단계까지 철저한 위생관리를 위해 해썹(HACCP) 시스템을 도입하는 등 기존 공장운영에 나타난 미비점을 보완해 위생적으로 대량생산이 가능하도록 공장시설을 확충할 것임. - 공장이 완공되는 '09년부터 본격적으로 제품을 생산하고 소비자 욕구에 맞는 다양한 제품 개발과 전문 경영인 영입으로 사업실패의 가능성을 사전에 차단할 것임. (사)한국송어양식협회는 '06년 7월부터 송어훈제 시제품을 생산, 전국적 유통망을 갖춘 대형유통업계 및 서울지역 프렌차이즈업계를 상대로 공격적 마케팅을 펼치며 웰빙식품 시장을 개척중임.
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